对付老赖最实用且不违法的方法主要围绕法律途径展开，以下是具体方法：

1. 协商解决：与老赖进行面对面的沟通，了解其不还款的具体原因，看是否存在可以妥协或解决的方案。

2. 申请支付令：如果老赖承认借款但不还，可向法院申请支付令，规定期限内对方无异议即生效。

3. 起诉：协商无果可向法院起诉，由法院判决并执行。

4. 申请强制执行：若已持有生效法律文书（如判决书、调解书），可直接向法院申请强制执行，要求老赖履行债务；若尚未通过诉讼确认债权，需先向法院起诉，获取生效法律文书后再申请执行。

5. 财产调查与执行：若老赖存在隐匿财产行为，可申请法院进行财产调查或委托专业机构收集线索。还可以申请律师调查令，查银行流水、不动产登记、支付宝/微信流水等，查到财产立刻查封冻结扣划。

6. 列入失信名单：若老赖有履行能力却拒不执行，可申请将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费等行为，迫使其还款。

7. 追究拒执罪：老赖情节严重的，可追究其拒不执行判决、裁定罪。

此外，还可以通过曝光老赖行为、寻求第三方帮助等方式施压，但这些方法必须确保不侵犯老赖的合法权益，如名誉权、隐私权等。需要注意的是，采用非法手段讨债，如暴力威胁、非法拘禁老赖，可能触犯《中华人民共和国刑法》，需避免此类行为。